Γεννήθηκε και μεγάλωσε σε πολυπολιτισμικό περιβάλλον από τις οικογενειακές τις δραστηριότητες στον τουριστικό τομέα, επτουρισμό στο βουνό όσο και από τον θαλάσσιο τουρισμό, η Έλσα Εξάρχου σπούδασε και κατέχει μεταπτυχιακό στην Διοίκηση(Hotel & Tourism Management), διαμορφωμένη από Αγγλικά και Γαλλικά Πανεπιστήμια και πολιτισμούς.

Επίσης, σπούδασε Mστο Akto Art & Design College. Έχει κάνει τρισδιάστατα ψηφιακά γραφικά για επώνυμα προϊόντα σε επιτυχημένα σποτ τηλεομικρές παραγωγές παιδικών ταινιών 3D Animation.Ίδρυσε την παγκοσμίως βραβευμένη ξενοδοχειακή επιχείρηση “Mikro Papigo 1700 Hotel & Spa”.

Ίδρυσε την παγκοσμίως βραβευμένη ξενοδοχειακή επιχείρηση “Mikro Papigo 1700 Hotel & Spa”.Επίσης, είναι ιδρυτής του πρότζεκτ “Epirus 365”, μια μεγάλη προσπάθεια να γίνει η Ήπειρος ένας τουριστικός προορισμός πουκαθ’όλη τη διάρκεια του έτος.

Το πρότζεκτ “Epirus 365” κέρδισε το Tourism awards 2020 (Χάλκινο). Είναι ανεξάρτητος συνΟργανισμού Τουρισμού(ΕΟΤ), Αντιπρόεδρος της Ένωσης Τουριστικών Επιχειρήσεων Ζαγορίου και πρόεδρος του συλλόγουΖαγορίου. Είναι μέλος του έργου «Αναπτυξιακή Ήπειρος Α.Ε.» και μέλος του Παγκόσμιου Οργανισμού Τουρισμού.