Ο Νίκος Παπαδημάτος γεννήθηκε στην Πάτρα το 1951. Το 1969 αποφοίτησε από το Α’ Γυμνάσιο Αρρένων Πατρών και εισάγεται στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, από όπου και λαμβάνει το Πτυχίο της Ιατρικής. Η Μεταπολίτευση, τον βρίσκει φοιτητή Ιατρικής και αμέσως μετά την ανακοίνωση της ίδρυσης της Νέας Δημοκρατίας από τον Κωνσταντίνο Καραμανλή, συμμετέχει στον πυρήνα της Νεολαίας, η οποία ιδρύει την ΟΝΝΕΔ τον Οκτώβριο του 1974. Στο πρώτο όργανο Διοίκησης της ΟΝΝΕΔ, συμμετέχει ως Υπεύθυνος ΟΝΝΕΔ Πελοποννήσου ενώ ακολούθως ορίζεται από τον Πρόεδρο της Ν.Δ. στην 5μελή Εκτελεστική Επιτροπή της Οργάνωσης Νέων του κόμματος. 
Το 1979 επιστρέφει στην Πάτρα και από τότε δραστηριοποιείται επαγγελματικά και πολιτικά σε αυτή. Από το 1983, ασκεί την Μαιευτική-Γυναικολογία ως ελεύθερος επαγγελματίας, διατηρώντας ιδιωτικό ιατρείο. Ως Μαιευτήρας-Γυναικολόγος εκλέγεται διαδοχικά στο Σύλλογο των Νοσοκομειακών Ιατρών Ε.Ι.Ν.Π.Ι.Σ., στον Ιατρικό Σύλλογο Πατρών, στο Δ. Σ. του Πανελληνίου Ιατρικού Συλλόγου αλλά και στο Δ. Σ. της Ένωσης Μαιευτήρων-Γυναικολόγων Ελλάδος (ΕΝΜΕΓΕ). Το 1991, προχωράει στην ίδρυση ενός Ιδιωτικού Ιατρικού Διαγνωστικού Κέντρου σε Πάτρα και Αίγιο, παρέχοντας κυρίως διαγνωστικές υπηρεσίες. Στις Βουλευτικές εκλογές του 2007, εκλέγεται Βουλευτής Αχαΐας με τη Νέα Δημοκρατία. Από το 2012 είναι Διευθυντής της Μαιευτικής-Γυναικολογικής Κλινικής του Γενικού Νοσοκομείου Αμαλιάδας και Πύργου μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου 2018. Είναι παντρεμένος με την Δασκάλα Κλεάνθη- Άννα Τσίχλη, η οποία κατάγεται από τη Χίο, με την οποία απόκτησε δύο γιους: τον γιατρό Παναγιώτη και τον δικηγόρο Ορέστη. Στις αυτοδιοικητικές εκλογές του 2019 ανακοινώθηκε η υποψηφιότητα του για το αξίωμα του δημάρχου Πατρέων με τη στήριξη της Νέας Δημοκρατίας.