O Νίκος Παππάς γεννήθηκε το 1976 στην Αθήνα και μεγάλωσε στην Καισαριανή. Εντάχθηκε στη νεολαία του Συνασπισμού το 1993 της οποίας και διετέλεσε μέλος του Κεντρικού Συμβουλίου. Σπούδασε και εργάστηκε στη Σκωτία όπου ολοκλήρωσε και τις μεταπτυχιακές σπουδές του στα Οικονομικά.

Το 2008 ολοκλήρωσε το διδακτορικό του στα Οικονομικά της Κοινωνικής Ασφάλισης από το Strathclyde University στη Γλασκώβη. Εργάστηκε ως ερευνητής στο Ινστιτούτο Fraser of Allander ενώ συμμετείχε σε ερευνητικά προγράμματα στην Βρετανία, στο πεδίο μακροοικονομικών και δημογραφικής πολιτικής. Από το 2008 εκτελoύσε χρέη Διευθυντή του Πολιτικού Γραφείου του προέδρου του ΣΥΡΙΖΑ Αλέξη Τσίπρα και είναι μέλος της Κεντρικής Επιτροπής του ΣΥΡΙΖΑ. Στις βουλευτικές εκλογές της 25ης Ιανουαρίου 2015, υπήρξε υποψήφιος Βουλευτής με το ΣΥΡΙΖΑ στην Β’ Περιφέρεια της Αθήνας όπου και εξελέγη. Στις βουλευτικές εκλογές της 20ης Σεπτέμβρη 2015, υπήρξε υποψήφιος Βουλευτής με το ΣΥΡΙΖΑ στην Β’ Περιφέρεια της Αθήνας όπου και εξελέγη.