Ο Χρήστος Λιονής γεννήθηκε στο Ρέθυμνο το 1955. Εισήλθε στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Αθήνας το 1973 και έλαβε το πτυχίο το 1979 και είναι κάτοχος των ειδικοτήτων της Παθολογίας και της Κοινωνικής Ιατρικής. Είναι κάτοχος διδακτορικού τίτλου τον οποίο έλαβε το 1991 από το Πανεπιστήμιο Κρήτης. Το θέμα της διδακτορικής του διατριβής ήταν “Εκπαιδευτική παρέμβαση σε μαθητές Γυμνασίων για την πρόληψη της καρδιαγγειακής νόσου”. Διετέλεσε επί 9 χρόνια περίπου Διευθυντής του Κέντρου Υγείας Σπηλίου στο Νομό Ρεθύμνου. Το 1994 εκλέχτηκε Επίκουρος Καθηγητής Κοινωνικής και Οικογενειακής Ιατρικής του Τμήματος Ιατρικής του Πανεπιστημίου Κρήτης ενώ το 2002 εξελίχθηκε στη θέση του Αναπληρωτή Καθηγητή και το 2010 (ΦΕΚ 275/9.4.2010) εκλέχθηκε στη βαθμίδα του Καθηγητή στο γνωστικό αντικείμενο της «Γενικής Ιατρικής και Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας». Σήμερα διατηρεί τη θέση του Διευθυντού της Κλινικής Κοινωνικής και Οικογενειακής Ιατρικής, στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Κρήτης και στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ηρακλείου. Διετέλεσε για δυο θητείες ως Συντονιστής της Επιτροπής Προπτυχιακών Σπουδών της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης. To 2018 εκλέχθηκε (appointed) Επισκέπτης Καθηγητής (https://liu.se/medarbetare/chrli18) στο Institutionen för hälsa, medicin och vård (HMV) της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Linkoping Σουηδίας με τριετή θητεία. Από το 2019 επίσης διδάσκει ως προσκεκλημένος καθηγητής τη Γενική Ιατρική και την Πρωτοβάθμια Φροντίδα Υγείας